{"id":14673,"date":"2022-07-08T22:09:45","date_gmt":"2022-07-08T20:09:45","guid":{"rendered":"http:\/\/yogakitchen.be\/fr\/?p=14673"},"modified":"2022-07-08T22:10:59","modified_gmt":"2022-07-08T20:10:59","slug":"gateau-au-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yogakitchen.be\/fr\/2022\/07\/08\/gateau-au-chocolat\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau au chocolat"},"content":{"rendered":"<p><em>Yoga kitchen &#8211; Simple, saine, et \u00e0 base de plantes<\/em><\/p>\n<h1>G\u00e2teau brownie sans \u0153ufs ni produits laitiers<\/h1>\n<p><strong>Les haricots noirs sont la source secr\u00e8te de prot\u00e9ines de cette recette.<\/strong> Si vous utilisez des haricots noirs secs, faites-les tremper pendant 24 heures, puis faites-les bouillir jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient tendres. Mettez les haricots dans une casserole, couvrez-les d&rsquo;eau et portez-les \u00e0 \u00e9bullition. N&rsquo;ajoutez pas de sel \u00e0 l&rsquo;eau de cuisson. Utilisez de pr\u00e9f\u00e9rence un autocuiseur, les haricots seront alors cuits en 25 minutes. Dans une casserole ordinaire, ils ont besoin de 45 \u00e0 60 minutes pour devenir tendres. Ajoutez de l&rsquo;eau de temps en temps au fur et \u00e0 mesure qu&rsquo;elle s&rsquo;\u00e9vapore. Mais si vous \u00eates un peu plus paresseux, vous pouvez aussi utiliser des haricots noirs en conserve, qui sont mous et pr\u00eats \u00e0 \u00eatre consomm\u00e9s.<\/p>\n<h2>Pourquoi sans \u0153ufs ?<\/h2>\n<p>Qui a besoin d&rsquo;\u0153ufs ? Les \u0153ufs et la poudre d&rsquo;\u0153uf sont utilis\u00e9s en abondance dans la p\u00e2tisserie classique et industrielle. <strong>La production moderne d&rsquo;\u0153ufs est nocive et cruelle pour les poules, m\u00eame si les \u0153ufs sont cens\u00e9s \u00eatre d&rsquo;origine biologique.<\/strong> \u00c0 moins de prendre soin de vos propres poules et de leur offrir une vieillesse digne une fois qu&rsquo;elles ont cess\u00e9 de pondre des \u0153ufs, il existe de nombreuses alternatives plus saines et moins ch\u00e8res :<\/p>\n<ul>\n<li>Comme une simple banane.<\/li>\n<li>Ou de la pur\u00e9e de pommes.<\/li>\n<li>Ou encore une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de graines de lin concass\u00e9es que vous faites tremper 15 minutes dans deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;eau.<\/li>\n<\/ul>\n<p>L&rsquo;absence d&rsquo;\u0153ufs dans cette recette signifie que vous pouvez l\u00e9cher les restes de p\u00e2te de votre grattoir sans vous sentir coupable. Il n&rsquo;y a pas de risque d&rsquo;infection \u00e0 la salmonelle, qui se produit parfois lorsque l\u2019on mange des \u0153ufs crus.<\/p>\n<h2>Avec ou sans gluten ?<\/h2>\n<p>Vous pouvez \u00e9galement utiliser un type de farine sans gluten dans cette recette. Les farines sans gluten comme le millet, le sarrasin, le ma\u00efs ou encore le soja sont plus faciles \u00e0 dig\u00e9rer pour la plupart d&rsquo;entre nous. Mais vous pouvez aussi utiliser un m\u00e9lange de cinq c\u00e9r\u00e9ales ou de la farine d&rsquo;\u00e9peautre compl\u00e8te pour une version sans gluten. De nombreux nutritionnistes d&rsquo;aujourd&rsquo;hui affirment qu&rsquo;il vaut mieux \u00e9viter le bl\u00e9 moderne et industriel. En ce qui concerne les pesticides, je suis d&rsquo;accord avec eux. Personnellement, je pense qu&rsquo;il est pr\u00e9f\u00e9rable d&rsquo;\u00e9couter les r\u00e9actions de votre corps. Du bon bl\u00e9 ou de l&rsquo;\u00e9peautre d&rsquo;origine biologique (c&rsquo;est-\u00e0-dire sans pesticides) est OK en soi. <strong>Car dans ces c\u00e9r\u00e9ales avec du gluten, il y a aussi beaucoup de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales de bonne qualit\u00e9.<\/strong><\/p>\n<h2>Ce dont vous avez besoin pour un petit g\u00e2teau (environ 350g):<\/h2>\n<ul>\n<li>Une grosse banane bien m\u00fbre. Plus c&rsquo;est m\u00fbr, mieux c&rsquo;est.<\/li>\n<li>Environ 120g de haricots noirs bouillis et rinc\u00e9s (80g secs) ou en conserve. Les haricots Aduki sont \u00e9galement tr\u00e8s bons<\/li>\n<li>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile v\u00e9g\u00e9tale au go\u00fbt neutre qui peut r\u00e9sister \u00e0 la chaleur, par exemple de l&rsquo;huile de tournesol \u00e0 haute teneur en acide ol\u00e9ique<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de vanille moulue (optionnel)<\/li>\n<li>6 dattes mazafati ou medjoul molles<\/li>\n<li>4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe rases de cacao pur non sucr\u00e9<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de levure chimique<\/li>\n<li>40 \u00e0 45 g de farine (farine de sarrasin ou de millet pour la version sans gluten de ce brownie)<\/li>\n<li>1 pinc\u00e9e de sel de mer<\/li>\n<li>1\/2 tasse (environ 40 g) de noix grossi\u00e8rement hach\u00e9es (d&rsquo;autres noix feront l&rsquo;affaire)<\/li>\n<li>1\/2 tasse (environ 60 g) de gouttes de chocolat noir (facultatif)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Il est toujours bon de faire tremper les noix dans de l&rsquo;eau la veille.<\/strong> Les noix revivent, l&rsquo;amertume dispara\u00eet et elles ont le go\u00fbt d&rsquo;\u00eatre fra\u00eechement cueillies sur l&rsquo;arbre. Elles sont \u00e9galement beaucoup plus digestes. Jetez l&rsquo;eau de trempage et rincez bien les noix.<\/p>\n<h2>C&rsquo;est fait en un tour de main:<\/h2>\n<p>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C\/340\u00b0F.<\/p>\n<ul>\n<li>Placez les haricots, l&rsquo;huile, les dattes et la banane dans un robot culinaire et m\u00e9langez bien, d&rsquo;abord lentement puis \u00e0 vitesse plus \u00e9lev\u00e9e.<\/li>\n<li>Ajouter la vanille, puis le cacao. R\u00e9duisez le tout en pur\u00e9e. Le r\u00e9sultat est un m\u00e9lange brun fonc\u00e9 plut\u00f4t liquide, humide et brillant.<\/li>\n<li>M\u00e9langez les ingr\u00e9dients secs : la farine, la levure chimique et la pinc\u00e9e de sel.<\/li>\n<li>Dans le robot culinaire, m\u00e9langez progressivement les ingr\u00e9dients secs au m\u00e9lange humide jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le m\u00e9lange devienne un peu plus sec, mais toujours bien onctueux et humide.<\/li>\n<li>A l&rsquo;aide d&rsquo;une cuill\u00e8re, mettez le contenu de votre robot dans un saladier.<\/li>\n<li>Ajouter ensuite les noix hach\u00e9es et les gouttes de chocolat. M\u00e9langez grossi\u00e8rement.<\/li>\n<li>Transf\u00e9rer ensuite le tout dans un moule \u00e0 g\u00e2teau rectangulaire ou rond ou une plaque de cuisson recouverte de papier absorbant.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Faites cuire au four pendant environ 25 \u00e0 30 minutes. Le brownie est plus savoureux lorsqu&rsquo;il est encore l\u00e9g\u00e8rement humide \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur. (Un g\u00e2teau plus gros doit cuire un peu plus longtemps).<br \/>\nBon app\u00e9tit ! <strong>Avec des ingr\u00e9dients sains et respectueux comme ceux-ci, le g\u00e2teau au chocolat devient une nourriture saine et pleine d&rsquo;amour pour toute la plan\u00e8te!<\/strong>.<\/p>\n<h2>Les brownies v\u00e9g\u00e9taux \/ valeur nutritionnelle approximative par 100 g de produit:<\/h2>\n<table>\n<tbody>\n<tr bgcolor=\"#O5C2DE\">\n<th scope=\"col\"><strong>\u00c9nergie<\/strong><\/th>\n<th scope=\"col\">Glucides<\/th>\n<th scope=\"col\">Sucres<\/th>\n<th scope=\"col\">Graisses<\/th>\n<th scope=\"col\">Graisses sat.<\/th>\n<th scope=\"col\">Prot\u00e9ines<\/th>\n<th scope=\"col\">Fibres<\/th>\n<th scope=\"col\">Sel<\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>1098,40 kJ\/262,35 kcal<\/td>\n<td>34,12 g<\/td>\n<td>14,56 g<\/td>\n<td>13,55 g<\/td>\n<td>2,60 g<\/td>\n<td><strong>7,21 g<\/strong><\/td>\n<td>7,44<\/td>\n<td>0,09 g<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>Lire plus sur la sant\u00e9 et l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tale:<\/h2>\n<p>Voici d\u2019autres articles sur l\u2019alimentation \u00e0 base des plantes et la sant\u00e9:<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"yk-green_btn\" title=\"Lire plus sur l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tale\" href=\"https:\/\/yogakitchen.be\/fr\/blog\/\">Lire plus sur l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tale<\/a><\/p>\n<h2>En savoir plus sur le yoga et les cours de yoga \u00e0 Schaerbeek:<\/h2>\n<p>Regardez notre offre de cours de yoga:<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"yk-blue_btn\" title=\"Cours de yoga\" href=\"https:\/\/yogakitchen.be\/fr\/cours-de-yoga\/\">Notre offre compl\u00e8te de cours de yoga<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Yoga kitchen &#8211; Simple, saine, et \u00e0 base de plantes G\u00e2teau brownie sans \u0153ufs ni produits laitiers Les haricots noirs sont la source secr\u00e8te de prot\u00e9ines de cette recette. 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