{"id":17572,"date":"2022-06-08T14:40:50","date_gmt":"2022-06-08T12:40:50","guid":{"rendered":"https:\/\/yogakitchen.be\/fr\/?p=17572"},"modified":"2022-06-08T14:43:20","modified_gmt":"2022-06-08T12:43:20","slug":"delices-de-tofu-soyeux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yogakitchen.be\/fr\/2022\/06\/08\/delices-de-tofu-soyeux\/","title":{"rendered":"D\u00e9lices de tofu soyeux"},"content":{"rendered":"<p><em>Yoga kitchen &#8211; Simple, saine, \u00e0 base de plantes et avec compassion<\/em><\/p>\n<h1>Le tofu soyeux comme base pour les desserts v\u00e9g\u00e9taux<\/h1>\n<p>Lorsque vous mangez sainement et \u00e0 base de plantes, vous laissez de c\u00f4t\u00e9 les produits laitiers d&rsquo;origine animale.<br \/>\nParfois, cela peut sembler \u00eatre une t\u00e2che ardue.<\/p>\n<blockquote><p>C&rsquo;est pourquoi il est bon de se pr\u00e9munir contre la tentation des gigantesques et d\u00e9mesur\u00e9s rayons laitiers des supermarch\u00e9s, avec tous leurs desserts sucr\u00e9s \u00e0 base de cr\u00e8me et de lait suremball\u00e9s.<\/p><\/blockquote>\n<p>.<br \/>\nLes laitages et desserts \u00e0 base de plantes sont encore tristement peu pr\u00e9sents dans le commerce. Dans le cadre de la strat\u00e9gie visant \u00e0 vous prot\u00e9ger, il est bon de pr\u00e9parer vous-m\u00eame des versions sup\u00e9rieures maison que vous tenez \u00e0 porte de main dans votre r\u00e9frig\u00e9rateur. Des choses qui sont tout aussi savoureuses et plus saines et que vous pouvez d\u00e9guster chaque jour avec mod\u00e9ration. En les fabriquant vous-m\u00eame, vous savez exactement ce qu&rsquo;ils contiennent et vous \u00e9conomisez \u00e9galement de l&rsquo;argent et une \u00e9norme montagne de d\u00e9chets d&#8217;emballage.<br \/>\nVoici un exemple de recette de base tr\u00e8s flexible que vous pouvez d\u00e9cliner en diff\u00e9rentes versions au niveau des saveurs.<\/p>\n<h2\/>De quoi avez-vous besoin ?<\/h2>\n<h3>La base<\/h3>\n<p>Pour la base de tofu soyeux, vous n&rsquo;avez besoin que de 2 \u00e0 3 ingr\u00e9dients :<\/p>\n<ul>\n<li>400 gr de tofu soyeux<\/li>\n<li>6 \u00e0 7 grandes dattes molles biologiques medjoul ou mazafati<\/li>\n<\/ul>\n<p>Et puis il y a les options suivantes pour rajouter \u00e0 cette base :<\/p>\n<ul>\n<li>Si vous \u00eates un athl\u00e8te intensif ou si vous voulez que votre dessert soit un peu plus solide, alors ajoutez <strong>20 grammes de prot\u00e9ines de pois.<\/strong>\n<li>Si vous voulez juste qu&rsquo;il soit un peu plus ferme, sans apport suppl\u00e9mentaire de prot\u00e9ines, ajoutez <strong>une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de fibres de psyllium.<\/strong>\n<\/ul>\n<h3>Les go\u00fbts<\/h3>\n<p>Quant aux ar\u00f4mes, voici quatre versions diff\u00e9rentes, chacune ayant sa propre saveur. Mais en fait, il n&rsquo;est pas n\u00e9cessaire de mettre un frein sur votre cr\u00e9ativit\u00e9.<\/p>\n<h4>Pour une version <strong>chocolat:<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cacao cru non sucr\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Pour une version <strong>sp\u00e9culoos:<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 d&rsquo;\u00e9pices de sp\u00e9culoos<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 suppl\u00e9mentaire de cannelle en poudre<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Pour une version <strong>noisette<\/strong> (ma pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e !):<\/h4>\n<ul>\n<li>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre de noisettes non sucr\u00e9e bio<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Pour une version <strong>fruit\u00e9e:<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>30 g de fruits tels que des mangues (fra\u00eeches ou s\u00e9ch\u00e9es r\u00e9hydrat\u00e9es) ou des fruits rouges<\/li>\n<li>quelques fruits suppl\u00e9mentaires pour d\u00e9corer<\/li>\n<\/ul>\n<h3>La d\u00e9coration<\/h3>\n<p>Pour garnir, vous pouvez d\u00e9corer les desserts avec toutes sortes de choses savoureuses et saines, comme par exemple :<\/p>\n<ul>\n<li>des noix ou noix de p\u00e9can<\/li>\n<li>des f\u00e8ves de cacao cru grossi\u00e8rement hach\u00e9es<\/li>\n<li>la cannelle en poudre<\/li>\n<li>un peu de poudre de cacao<\/li>\n<li>de la noix de coco rap\u00e9e<\/li>\n<li>des morceaux de fruits<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Comment proc\u00e9der ?<\/h2>\n<p>C&rsquo;est vraiment tr\u00e8s facile.<\/p>\n<ul>\n<li>Enlevez les noyaux des dattes et coupez-les en morceaux.<\/li>\n<li>Dans un robot m\u00e9nager, mettez le tofu soyeux, les dattes, les ingr\u00e9dients aromatiques et \u00e9ventuellement la prot\u00e9ine de pois ou le psyllium. Puis broyez le tout jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une texture cr\u00e9meuse uniforme et assez ferme.<\/li>\n<li>Divisez le r\u00e9sultat sur 4 bols.<\/li>\n<li>D\u00e9corez avec les \u00e9l\u00e9ments de votre choix.<\/li>\n<li>Mettez les desserts au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant quelques heures pour lasser se raffermir encore.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Bon app\u00e9tit !<\/p>\n<p>Ce dessert a \u00e9t\u00e9 d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment gard\u00e9 mod\u00e9r\u00e9ment sucr\u00e9. Nous mangeons trop de sucre de toute fa\u00e7on.<br \/>\nVous trouvez que ce n&rsquo;est pas assez sucr\u00e9 ? Ajoutez dans ce cas 2 dattes suppl\u00e9mentaires, ou une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;agave ou de sirop d&rsquo;\u00e9rable.<\/p>\n<div class=\"yk-hoebetalen\">\n<h2>Comment le tofu soyeux est-il fabriqu\u00e9 ?<\/h2>\n<p>Le tofu soyeux, comme le tofu plus ferme, est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de graines de soja. Sa texture est un peu comme un fromage blanc ferme. Le tofu soyeux est g\u00e9n\u00e9ralement vendu en cartons de 400 grammes.<br \/>\nLe tofu soyeux est compos\u00e9 d&rsquo;une grande partie d&rsquo;eau et de graines de soja (environ 20% &#8211; peut varier quelque peu d&rsquo;un fabricant \u00e0 l&rsquo;autre) et contient <strong>environ 5,3 g de prot\u00e9ines de haute qualit\u00e9<\/strong> pour 100 g de produit.<br \/>\nIl contient \u00e9galement des lipides et des glucides en proportions \u00e0 peu pr\u00e8s \u00e9gales (environ 2 g chacun). Le tofu soyeux ne contient pratiquement ni sucres, ni sel.<br \/>\nIl convient parfaitement \u00e0 la pr\u00e9paration de desserts \u00e0 la texture cr\u00e9meuse.<\/p>\n<h2>Le tofu soyeux est-il une bonne source de calcium ? <\/h2>\n<p>Le tofu peut \u00e9galement \u00eatre tr\u00e8s riche en calcium. C&rsquo;est possible&#8230; mais pas par d\u00e9finition. Tout d\u00e9pend de la fa\u00e7on dont les prot\u00e9ines de soja sont caill\u00e9es. Pour faire cailler les prot\u00e9ines, on utilise un simple sel, qui n&rsquo;affecte pas le go\u00fbt. Ce sel est vendu aussi dans le commerce sous le nom de <strong>Nigari<\/strong>. Il se compose de :<\/p>\n<ul>\n<li>soit hlorure de calcium<\/li>\n<li>soit chlorure de magn\u00e9sium<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dans le premier cas, le produit final (le tofu soyeux) sera riche en calcium, dans l&rsquo;autre cas, plut\u00f4t riche en magn\u00e9sium.<\/p>\n<\/div>\n<h2>Le tofu soyeux \/ valeur nutritionnelle par 100 g de produit:<\/h2>\n<table>\n<tbody>\n<tr bgcolor=\"#O5C2DE\">\n<th scope=\"col\"><strong>\u00c9nergie<\/strong><\/th>\n<th scope=\"col\">Glucides<\/th>\n<th scope=\"col\">Sucres<\/th>\n<th scope=\"col\">Graisses<\/th>\n<th scope=\"col\">Graisses sat.<\/th>\n<th scope=\"col\">Prot\u00e9ines<\/th>\n<th scope=\"col\">Fibres<\/th>\n<th scope=\"col\">Sel<\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>202 kJ\/48 kcal<\/td>\n<td>1,8 g<\/td>\n<td>&lt;0,5 g<\/td>\n<td>2,1 g<\/td>\n<td>0,5 g<\/td>\n<td><strong>5,3 g<\/strong><\/td>\n<td>&#8211;<\/td>\n<td>&lt;0,01 g<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>Lire plus sur la sant\u00e9 et l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tale:<\/h2>\n<p>Voici d\u2019autres articles sur l\u2019alimentation \u00e0 base des plantes et la sant\u00e9:<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"yk-green_btn\" title=\"Lire plus sur l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tale\" href=\"https:\/\/yogakitchen.be\/fr\/blog\/\">Lire plus sur l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tale<\/a><\/p>\n<h2>En savoir plus sur le yoga et les cours de yoga \u00e0 Schaerbeek:<\/h2>\n<p>Regardez notre offre de cours de yoga:<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"yk-blue_btn\" title=\"Cours de yoga\" href=\"https:\/\/yogakitchen.be\/fr\/cours-de-yoga\/\">Notre offre compl\u00e8te de cours de yoga<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Yoga kitchen &#8211; Simple, saine, \u00e0 base de plantes et avec compassion Le tofu soyeux comme base pour les desserts v\u00e9g\u00e9taux Lorsque vous mangez sainement et \u00e0 base de plantes, vous laissez de c\u00f4t\u00e9 les produits laitiers d&rsquo;origine animale. Parfois, cela peut sembler \u00eatre une t\u00e2che ardue. 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