Les fruits, du moins \u00e0 l’exception des r\u00e9gions tropicales, ne sont disponibles que pendant une courte p\u00e9riode de l’ann\u00e9e. C’est la fin de l’\u00e9t\u00e9, la transition entre l’\u00e9t\u00e9 et l’automne. Les fruits sont r\u00e9colt\u00e9s et les fruits sont m\u00fbrs et peuvent \u00eatre cueillis. Selon la vision orientale de l’\u00e9nergie et des saisons, c’est l’une des quatre transitions entre les quatre grandes saisons o\u00f9 l’\u00e9nergie de la terre est la plus fortement ressentie.
\nParfois, la r\u00e9colte est si exub\u00e9rante qu’il est impossible de manger tous ces fruits avant qu’ils ne p\u00e9rissent.<\/p>\n
Les fruits sont un grand cadeau de la nature. Ils contiennent :<\/p>\n
Les fruits contiennent peu de prot\u00e9ines et quasiment pas de graisses. Les l\u00e9gumes peuvent \u00eatre conserv\u00e9s \u00e0 long terme de mani\u00e8re tr\u00e8s \u00e9cologique gr\u00e2ce au processus de lacto-fermentation. La fermentation des fruits est plus difficile. C’est une question d\u00e9licate. Ils sont remplis de sucres naturels, ce qui entra\u00eene la production d’alcool par les processus de fermentation. Nos grands-parents stockaient leurs pommes presque tout l’hiver en les posant sur des \u00e9tag\u00e8res ou grilles \u00e0 intervalles r\u00e9guliers dans la cave. La m\u00e9thode classique de fabrication de la confiture consistait \u00e0 faire bouillir les fruits avec 1 kilo de sucre pour un kilo de fruits. Et ensuite, \u00e9ventuellement en fonction du type de fruit, on rajoutait un liant tel que la pectine. Il y a alors un tel exc\u00e8s de sucre dans la confiture que les bact\u00e9ries et les levures ne survivent pas, ce qui emp\u00eache imm\u00e9diatement les fruits de p\u00e9rir. Voici une alternative beaucoup plus saine pour faire votre propre confiture maison.<\/strong> Vous pouvez ensuite l\u2019appliquer avec les fruits de votre propre jardin ou lorsque vous disposez d’une grande quantit\u00e9 de fruits frais issus de l’agriculture biologique. <\/p>\n La quantit\u00e9 d’agar agar d\u00e9pend un peu de la fermet\u00e9 que vous souhaitez donner \u00e0 la confiture. Les fabricants indiquent le dosage sur l’emballage. Pour obtenir une \u00e9paisseur ferme, semblable \u00e0 de la gel\u00e9e, utilisez environ quatre \u00e0 six grammes d’agar agar par litre de liquide. Nous vivons dans une soci\u00e9t\u00e9 o\u00f9 nous disposons de fruits frais toute l’ann\u00e9e, car ils sont achemin\u00e9s du monde entier, sous toutes les latitudes et souvent par avion. Il en r\u00e9sulte une \u00e9norme empreinte carbone cach\u00e9e pour ces produits. Voici d\u2019autres articles sur l\u2019alimentation \u00e0 base des plantes et la sant\u00e9:<\/p>\n Lire plus sur l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tale<\/a><\/p>\n Regardez notre offre de cours de yoga:<\/p>\n Notre offre compl\u00e8te de cours de yoga<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Optez pour une confiture plus saine Le cadeau du fin d\u2019\u00e9t\u00e9 Les fruits, du moins \u00e0 l’exception des r\u00e9gions tropicales, ne sont disponibles que pendant une courte p\u00e9riode de l’ann\u00e9e. C’est la fin de l’\u00e9t\u00e9, la transition entre l’\u00e9t\u00e9 et l’automne. Les fruits sont r\u00e9colt\u00e9s et les fruits sont m\u00fbrs et peuvent \u00eatre cueillis. Selon … Continuer la lecture de La confiture saine<\/span>
\nSi vous mangez le fruit entier, l’absorption des sucres ralentit quelque peu. C’est beaucoup plus sain pour la glyc\u00e9mie que de boire du jus de fruit.<\/strong>
\nPour en savoir plus sur la meilleure fa\u00e7on de d\u00e9guster des fruits, cliquez ici.<\/a><\/p>\nComment conserver au mieux les fruits ?<\/h2>\n
\nPour conserver les fruits dans le respect de l’environnement, vous pouvez par exemple utiliser l’une des techniques suivantes :<\/p>\n\n
\nLa st\u00e9rilisation est associ\u00e9e \u00e0 une perte de valeur nutritionnelle. Les vitamines et les enzymes sont d\u00e9compos\u00e9es par la chaleur.
\nLe s\u00e9chage ou la d\u00e9shydratation des fruits convient parfaitement aux r\u00e9gions chaudes et s\u00e8ches du sud. L’air chaud ou le soleil sont utilis\u00e9s \u00e0 cet effet. Chez nous, m\u00eame avec le changement climatique, la chaleur s\u00e8che de l’\u00e9t\u00e9 est rare et impr\u00e9visible. Nous devons utiliser un d\u00e9shydrateur. La dessiccation extrait l’eau du fruit. Si elle est effectu\u00e9e \u00e0 une temp\u00e9rature inf\u00e9rieure \u00e0 42\u00b0c, la valeur nutritionnelle du fruit reste quasi intacte.<\/p>\nEt puis il y a la confiture.<\/h2>\n
\nLe processus de cuisson prenait beaucoup de temps, ce qui n’est pas du tout n\u00e9cessaire.
\nDans ma jeunesse, les gens utilisaient du sucre de betterave blanc et raffin\u00e9 pour la confiture. Aujourd’hui encore, on applique ce principe pour les confitures commerciales et classiques que l’on trouve dans les supermarch\u00e9s. Ce n’est que dans les magasins biologiques que vous trouverez des confitures \u00e9dulcor\u00e9es de mani\u00e8re plus saine et alternative, tout en laissant de cot\u00e9 les \u00e9dulcorants chimiques artificiels tels que l’aspartame. <\/p>\nCe dont vous avez besoin<\/h2>\n
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Voici comment proc\u00e9der<\/h2>\n
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\nLe jus de citron apporte une note acidul\u00e9e en termes de saveur. Il a \u00e9galement l’avantage de rendre l’environnement de la confiture un peu plus acide, ce qui am\u00e9liore encore la dur\u00e9e de conservation de votre confiture.
\nUne fois que vous avez entam\u00e9 un pot de confiture, conservez-le au r\u00e9frig\u00e9rateur par la suite.
\nBon app\u00e9tit !<\/p>\nPourquoi est-il pr\u00e9f\u00e9rable de manger en fonction des saisons ? <\/h2>\n
\nLe lien avec les saisons n’est \u00e9galement plus respect\u00e9. Et c’est dommage, car manger en fonction des saisons permet d’\u00eatre en meilleure harmonie avec l’\u00e9nergie de son environnement. Notre corps passe \u00e9galement par un cycle \u00e9nerg\u00e9tique chaque ann\u00e9e, ce qui rend plus b\u00e9n\u00e9fique la consommation ou non de certains types d’aliments en fonction de la p\u00e9riode de l’ann\u00e9e. L’exc\u00e8s de fruits sucr\u00e9s et riches en calories n’arrive pas par hasard juste avant la p\u00e9riode hivernale, lorsque la nourriture est rare. Ainsi, le corps avait acc\u00e8s \u00e0 un exc\u00e8s de vitamines, de min\u00e9raux et d’autres nutriments avant d’entrer dans la p\u00e9nurie de l’hiver.\n<\/p><\/div>\nLire plus sur la sant\u00e9 et l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tale:<\/h2>\n
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