{"id":18256,"date":"2023-02-28T13:03:57","date_gmt":"2023-02-28T12:03:57","guid":{"rendered":"https:\/\/yogakitchen.be\/fr\/?p=18256"},"modified":"2023-02-28T13:03:57","modified_gmt":"2023-02-28T12:03:57","slug":"trois-marinades-de-tofu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yogakitchen.be\/fr\/2023\/02\/28\/trois-marinades-de-tofu\/","title":{"rendered":"Trois marinades de tofu"},"content":{"rendered":"<p><em>Yoga kitchen &#8211; Simple, saine, et \u00e0 base de plantes<\/em><\/p>\n<h1>C&rsquo;est la marinade qui fait le tofu<\/h1>\n<p>Le tofu blanc ordinaire n&rsquo;a pratiquement aucune saveur. Vous pouvez voir cela comme un inconv\u00e9nient, ou comme un avantage. Car cela vous permet d&rsquo;ajouter n&rsquo;importe quelle saveur \u00e0 ce <strong>fournisseur sain de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales.<\/strong> De plus, cela vous permet d&rsquo;ajouter de la structure \u00e0 vos habitudes culinaires.<br \/>\nSi vous r\u00e9servez une demi-heure le week-end pour couper en d\u00e9s un gros bloc de tofu blanc et ferme et pr\u00e9parer quelques marinades diff\u00e9rentes, vous serez imm\u00e9diatement pr\u00eat.e pour la semaine.<br \/>\nVoici trois exemples de marinades. D&rsquo;ailleurs, il n&rsquo;y a aucun frein \u00e0 votre cr\u00e9ativit\u00e9 et vous pouvez remplacer ces marinades par vos propres combinaisons pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es.<\/p>\n<h2>Marinade orientale au beurre de cacahu\u00e8te et \u00e0 l&rsquo;huile de s\u00e9same<\/h2>\n<p>Cette <strong>marinade douce \u00e9pic\u00e9e<\/strong> est excellente avec des plats de riz ou de nouilles, accompagn\u00e9s de l\u00e9gumes grill\u00e9s ou cuits \u00e0 la vapeur.<br \/>\n<strong>Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 g de tofu blanc ferme<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre de cacahu\u00e8te (beurre de cacahu\u00e8te)<\/li>\n<li>une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sauce soja (tamari ou shoyu)<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre (par exemple, vinaigre de cidre de pomme)<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sirop d&rsquo;\u00e9rable, de riz ou d&rsquo;agave<\/li>\n<li>Deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile de s\u00e9same<\/li>\n<li>2 gousses d&rsquo;ail finement hach\u00e9es<\/li>\n<li>Un bon morceau de gingembre, r\u00e2p\u00e9 ou tr\u00e8s finement hach\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Marinade grecque \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive et au citron<\/h2>\n<p>Cette <strong>marinade fra\u00eeche et aigre<\/strong> convient parfaitement pour remplacer la feta dans les salades, mais est \u00e9galement tr\u00e8s savoureuse l\u00e9g\u00e8rement r\u00e9chauff\u00e9e.<br \/>\n<strong>Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 g de tofu blanc ferme<\/li>\n<li>Deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe de flocons de levure nutritionnelle ou noble<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de jus de citron<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;origan s\u00e9ch\u00e9<\/li>\n<li>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n<li>sel et poivre au go\u00fbt<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Marinade mexicaine \u00e9pic\u00e9e au piment et au paprika<\/h2>\n<p>Une <strong>marinade piquante et \u00e9pic\u00e9e<\/strong> pour les amateurs de saveurs mexicaines \u00e9pic\u00e9es. Id\u00e9ale en wraps, avec des haricots, des l\u00e9gumes et, par exemple, des tranches d&rsquo;avocat frais. Elle se d\u00e9gustent chaude, en faisant bri\u00e8vement frire le tofu avec la marinade dans une po\u00eale.<br \/>\nIngr\u00e9dients :<\/p>\n<ul>\n<li>200 g de tofu blanc ferme<\/li>\n<li>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre de vin blanc nature ou de vinaigre de cidre de pomme<\/li>\n<li>Une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cumin moulu<\/li>\n<li>1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poudre de piment<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poudre d&rsquo;ail ou deux gousses d&rsquo;ail finement hach\u00e9es ou press\u00e9es<\/li>\n<li>Sel marin au go\u00fbt<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poudre de paprika<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d&rsquo;origan<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Voici comment proc\u00e9der:<\/h2>\n<p>M\u00e9langez tous les ingr\u00e9dients de la marinade dans un bol et incorporez-y le tofu blanc coup\u00e9 en cubes. Transf\u00e9rez le tofu marin\u00e9 dans des bocaux en verre, par exemple avec un couvercle pourvu d\u2019un joint en caoutchouc. Ce tofu marin\u00e9 se conservera pendant 1 semaine au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n<h3>Info nutritionnelle : tofu blanc ferme du Hobbit, par produit de 100g<\/h3>\n<p>.<br \/>\nCeci donne une bonne indication des valeurs nutritionnelles du tofu ferme. Le tofu d&rsquo;autres fabricants peut bien s\u00fbr diff\u00e9rer de ces valeurs exactes.<\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr bgcolor=\"#O5C2DE\">\n<th scope=\"col\"><strong>\u00c9nergie<\/strong><\/th>\n<th scope=\"col\">Glucides<\/th>\n<th scope=\"col\">Sucres<\/th>\n<th scope=\"col\">Graisses<\/th>\n<th scope=\"col\">Graisses sat.<\/th>\n<th scope=\"col\">Prot\u00e9ines<\/th>\n<th scope=\"col\">Fibres<\/th>\n<th scope=\"col\">Sel<\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>503 kJ\/120 kcal<\/td>\n<td>2,1 g<\/td>\n<td>0,5 g<\/td>\n<td>6,1 g<\/td>\n<td>1,0 g<\/td>\n<td><strong>13,5 g<\/strong><\/td>\n<td>1,4 g<\/td>\n<td>0 g<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<div class=\"yk-hoebetalen\">\n<h2>Le tofu ferment\u00e9 est-il meilleur que le tofu ordinaire ?<\/h2>\n<p>Le tofu ferment\u00e9 ressemble au tofu ordinaire mais a subi un processus de fermentation. En cons\u00e9quence, sa saveur est l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9e. Deux avantages :<\/p>\n<ul>\n<li>ce tofu est l\u00e9g\u00e8rement plus digeste<\/li>\n<li>ce tofu a une saveur distincte<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dans les processus de fermentation, les bact\u00e9ries se d\u00e9veloppent et produisent des acides et des enzymes. Les enzymes d\u00e9clenchent le processus de digestion, les acides apportent une stabilit\u00e9 et une acidit\u00e9 favorable au processus de digestion.<br \/>\nLe tofu ferment\u00e9 convient parfaitement aux pr\u00e9parations froides \u00e0 base de tofu, par exemple comme alternative \u00e0 la feta animale. Une solution id\u00e9ale si vous \u00eates vous-m\u00eame v\u00e9g\u00e9talien ou si vous recevez un.e ami.e ou un membre de votre famille qui ne mange pas de produits laitiers.<\/p>\n<\/div>\n<h2>Lire plus sur la sant\u00e9 et l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tale:<\/h2>\n<p>Voici d\u2019autres articles sur l\u2019alimentation \u00e0 base des plantes et la sant\u00e9:<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"yk-green_btn\" title=\"Lire plus sur l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tale\" href=\"https:\/\/yogakitchen.be\/fr\/blog\/\">Lire plus sur l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tale<\/a><\/p>\n<h2>En savoir plus sur le yoga et les cours de yoga \u00e0 Schaerbeek:<\/h2>\n<p>Regardez notre offre de cours de yoga:<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"yk-blue_btn\" title=\"Cours de yoga\" href=\"https:\/\/yogakitchen.be\/fr\/cours-de-yoga\/\">Notre offre compl\u00e8te de cours de yoga<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Yoga kitchen &#8211; Simple, saine, et \u00e0 base de plantes C&rsquo;est la marinade qui fait le tofu Le tofu blanc ordinaire n&rsquo;a pratiquement aucune saveur. 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