{"id":18367,"date":"2023-05-10T22:47:25","date_gmt":"2023-05-10T20:47:25","guid":{"rendered":"https:\/\/yogakitchen.be\/fr\/?p=18367"},"modified":"2023-05-10T23:41:22","modified_gmt":"2023-05-10T21:41:22","slug":"rouleaux-a-la-cannelle-fruites","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yogakitchen.be\/fr\/2023\/05\/10\/rouleaux-a-la-cannelle-fruites\/","title":{"rendered":"Rouleaux \u00e0 la cannelle fruit\u00e9s"},"content":{"rendered":"<p><em>Yoga kitchen &#8211; Simple, saine, et \u00e0 base de plantes<\/em><\/p>\n<h1>Douceur sophistiqu\u00e9e et naturelle<\/h1>\n<p>Les rouleaux \u00e0 la cannelle sont presque un clich\u00e9 dans le monde de la gastronomie. Toutes les boulangeries ou les stands de croissants en proposent. Ils sont tr\u00e8s faciles \u00e0 pr\u00e9parer de mani\u00e8re purement v\u00e9g\u00e9tale. Par contre, vous ne trouverez les versions \u00e0 base de plantes pratiquement nulle part dans le commerce. Seulement dans les boulangeries qui proposent d\u00e9j\u00e0 une offre purement v\u00e9g\u00e9talienne, et il y en a tr\u00e8s, tr\u00e8s peu. C&rsquo;est dire la lourdeur, la lenteur et le conservatisme de l&rsquo;industrie alimentaire, \u00e9troitement li\u00e9e \u00e0 l&rsquo;\u00e9levage.<br \/>\nNous sommes donc heureux d&rsquo;aller de l&rsquo;avant et de faire les n\u00f4tres !<br \/>\nLa version ci-dessous est tr\u00e8s basique, sans gluten et ne comporte que 4 ingr\u00e9dients.<br \/>\nVous pouvez \u00e9galement les pr\u00e9parer en version crue de ces rouleaux \u00e0 la cannelle si vous disposez d&rsquo;un d\u00e9shydrateur.<\/p>\n<h2>Quels sont les ingr\u00e9dients dont vous avez besoin ?<\/h2>\n<p>Pour huit rouleaux :<\/p>\n<ul>\n<li>Quatre bananes, m\u00fbres mais pas trop<\/li>\n<li>40 grammes de raisins secs<\/li>\n<li>150 grammes de dattes molles d\u00e9noyaut\u00e9es telles que les dattes mazafati ou medjoul, soit l&rsquo;\u00e9quivalent de 13 \u00e0 14 dattes<\/li>\n<li>3 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de cannelle<\/li>\n<li>6 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;eau<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Voici comment les pr\u00e9parer<\/h2>\n<li>M\u00e9langez les dattes avec l&rsquo;eau et la cannelle et passez-les au robot ou au mixeur pour obtenir une p\u00e2te de dattes<\/li>\n<li>Pr\u00e9chauffez votre four entre 130 et 140\u00b0C<\/li>\n<li>Coupez les bananes en 4 tranches dans le sens de la longueur<\/li>\n<li>Placez-les sur une feuille de papier sulfuris\u00e9 sur une plaque de cuisson<\/li>\n<li>Faites-les cuire au four pendant environ 15 \u00e0 20 min \u00e0 130 \u00e0 140\u00b0C jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elles soient un peu dess\u00e9ch\u00e9es<\/li>\n<li>Tartinez la p\u00e2te sur toutes les tranches de banane<\/li>\n<li>R\u00e9partissez les raisins secs, un par un, sur les tranches de banane<\/li>\n<li>Roulez une tranche de banane en cylindre<\/li>\n<li>Placez ce rouleau sur une deuxi\u00e8me tranche de banane et roulez les deux pour obtenir un cylindre plus large<\/li>\n<li>Placez ce rouleau plus \u00e9pais \u00e0 plat sur la plaque de cuisson<\/li>\n<li>R\u00e9p\u00e9tez l&rsquo;op\u00e9ration pour les tranches restantes<\/li>\n<li>Faites cuire les bananes roul\u00e9es au four pendant encore 15 \u00e0 20 minutes \u00e0 la m\u00eame temp\u00e9rature<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Conseils importants pour couper les bananes en tranches :<\/h2>\n<p>La premi\u00e8re fois que j&rsquo;ai essay\u00e9 cette recette, j&rsquo;ai eu du mal \u00e0 ne pas casser les bananes en morceaux. D&rsquo;o\u00f9 :<\/p>\n<ul>\n<li>Utilisez un couteau bien aiguis\u00e9<\/li>\n<li>Mettez les bananes \u00e0 plat, c&rsquo;est-\u00e0-dire sur le c\u00f4t\u00e9, et coupez dans le sens de la courbe<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Conseil pour la pr\u00e9paration de la p\u00e2te de dattes<\/h2>\n<p>Dans la recette originale de ces rouleaux \u00e0 la cannelle, l&rsquo;auteur a indiqu\u00e9 de broyer le m\u00e9lange de dattes \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un mixeur (blender). Mais \u00e0 moins que vous ne souhaitiez faire la double quantit\u00e9 de roul\u00e9aux, je vous recommande d&rsquo;utiliser un robot de cuisine muni d&rsquo;une lame en forme de S. Il est tr\u00e8s fr\u00e9quent dans les recettes que l&rsquo;on vous demande d&rsquo;utiliser un mixeur, alors que la quantit\u00e9 d&rsquo;ingr\u00e9dients est bien trop petite pour ne pas faire de d\u00e9g\u00e2ts, avec tout ce qui \u00e9clabousse et vous devez racler les parois du mixeur tout le temps.<\/p>\n<p>Servez les roul\u00e9s \u00e0 la cannelle le jour m\u00eame, car ils ne se conservent pas tr\u00e8s bien au r\u00e9frig\u00e9rateur.<br \/>\nLe r\u00e9sultat est une belle symphonie de diff\u00e9rents tons de sucr\u00e9 avec l&rsquo;ar\u00f4me de la cannelle.<br \/>\nBon app\u00e9tit !<\/p>\n<div class=\"yk-hoebetalen\">\n<h2>Sant\u00e9 et douceur<\/h2>\n<p>Soyez mod\u00e9r\u00e9 avec le sucr\u00e9. Dans notre culture alimentaire occidentale, toute l&rsquo;attention est port\u00e9e sur seulement deux des cinq go\u00fbts : le sal\u00e9 et surtout le sucr\u00e9.<br \/>\nUtilisez de pr\u00e9f\u00e9rence des \u00e9dulcorants naturels et complets comme les fruits, les fruits secs, et seulement ensuite les sirops et \u00e9dulcorants de c\u00e9r\u00e9ales comme le sirop d&rsquo;agave ou d&rsquo;\u00e9rable et les jus de fruits concentr\u00e9s comme le jus de pomme. Le sucre de fleur de coco convient \u00e9galement.<br \/>\nSi vous optez pour le sucre de canne, prenez la version compl\u00e8te, non-raffin\u00e9e. Les sucres blancs et raffin\u00e9s, comme le sucre cristallis\u00e9 (issu de la betterave) ou le sucre glace blanc, ne sont vraiment pas bons pour la sant\u00e9.<br \/>\nDans la plupart des recettes que l&rsquo;on trouve dans les livres de cuisine, la quantit\u00e9 de sucre est g\u00e9n\u00e9ralement excessive. D&rsquo;apr\u00e8s ma propre exp\u00e9rience, vous pouvez facilement r\u00e9duire de moiti\u00e9 la quantit\u00e9 de sucre pour le m\u00eame plaisir gustatif.\n<\/p><\/div>\n<h2>Lire plus sur la sant\u00e9 et l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tale :<\/h2>\n<p>Voici d\u2019autres articles sur l\u2019alimentation \u00e0 base des plantes et la sant\u00e9 :<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"yk-green_btn\" title=\"Lire plus sur l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tale\" href=\"https:\/\/yogakitchen.be\/fr\/blog\/\">Lire plus sur l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tale<\/a><\/p>\n<h2>En savoir plus sur le yoga et les cours de yoga \u00e0 Schaerbeek :<\/h2>\n<p>Regardez notre offre de cours de yoga :<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"yk-blue_btn\" title=\"Cours de yoga\" href=\"https:\/\/yogakitchen.be\/fr\/cours-de-yoga\/\">Notre offre compl\u00e8te de cours de yoga<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Yoga kitchen &#8211; Simple, saine, et \u00e0 base de plantes Douceur sophistiqu\u00e9e et naturelle Les rouleaux \u00e0 la cannelle sont presque un clich\u00e9 dans le monde de la gastronomie. 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