{"id":18837,"date":"2023-10-28T20:40:12","date_gmt":"2023-10-28T18:40:12","guid":{"rendered":"https:\/\/yogakitchen.be\/fr\/?p=18837"},"modified":"2023-10-28T20:54:21","modified_gmt":"2023-10-28T18:54:21","slug":"pain-complet-au-soja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yogakitchen.be\/fr\/2023\/10\/28\/pain-complet-au-soja\/","title":{"rendered":"Pain complet au soja"},"content":{"rendered":"

Yoga kitchen – Simple, saine, et \u00e0 base de plantes<\/em><\/p>\n

Des tartines \u00e0 la force v\u00e9g\u00e9tale suppl\u00e9mentaire<\/h1>\n

Le pain. Il est tellement ancr\u00e9 dans les cultures alimentaires de l’Europe, de l’Afrique, du Proche-Orient et de l’Inde. Selon certains courants dans le monde de l’alimentation, ce n’est pas un aliment si sain que cela. Vous auriez davantage int\u00e9r\u00eat \u00e0 faire tremper puis cuire les graines c\u00e9r\u00e9ali\u00e8res plut\u00f4t que de les consommer sous une forme plut\u00f4t s\u00e8che et cuite comme le pain.
\nCependant, le pain pr\u00e9sente des avantages imbattables en termes de go\u00fbt<\/strong> et de consid\u00e9rations pratiques.<\/strong>
\nRien ne vaut l’odeur du pain fra\u00eechement cuit qui emplit toute une pi\u00e8ce, n\u2019est-ce pas ! Dans notre enfance, en rentrant de la boulangerie, les irr\u00e9sistibles tranches ext\u00e9rieures disparaissaient dans nos bouches avant m\u00eame que le pain n’ait atteint sa destination finale.
\nEt puis, le pain, c’est facile et pratique. Une fois le pain cuit, vous avez toujours quelque chose sous la main qui, avec quelques garnitures appropri\u00e9es, donne un repas satisfaisant en un rien de temps.<\/p>\n

Sans emballage et circulaire<\/h2>\n

J’ai fait du pain tout au long de ma vie d’adulte et d’ind\u00e9pendant. Le plus souvent avec de la levure, plus rarement avec du levain, et parfois des vari\u00e9t\u00e9s sans levure ni levain. Il y a eu des hauts et des bas. En fonction de ma d\u00e9termination \u00e0 faire moi-m\u00eame du pain sain, pour moins d’argent et avec de meilleurs ingr\u00e9dients.<\/p>\n

Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, j’ai \u00e9galement commenc\u00e9 \u00e0 fabriquer mon propre lait de soja, \u00e0 partir de f\u00e8ves de soja. Cette initiative a \u00e9t\u00e9 en partie motiv\u00e9e par l’insatisfaction que m’inspiraient les briques de lait de soja. Je voulais consommer du lait de soja sans emballage. J’ai pris le coup de main, mais j’ai d\u00fb trouver des utilisations pour les grandes quantit\u00e9s de pulpe de soja<\/strong> r\u00e9sultant du processus de fabrication du lait de soja. Je ne pouvais pas les jeter ! J’ai d\u00fb mettre en place un processus circulaire : cela signifie que les d\u00e9chets ou les r\u00e9sidus d’un processus deviennent la mati\u00e8re premi\u00e8re d’un autre processus.<\/p>\n

Un des r\u00e9sultats est le pain de soja<\/strong> : un pain presque complet qui contient de la pulpe de soja comme additif. La recette de pain ci-dessous, quant \u00e0 elle, est mise \u00e0 point et m\u00e9rite d’\u00eatre partag\u00e9e.
\nDe plus, j’ai appris \u00e0 appr\u00e9cier le p\u00e9trissage manuel de la p\u00e2te \u00e0 pain comme un processus tr\u00e8s apaisant, presque m\u00e9ditatif, qui m’a fait (re)d\u00e9couvrir l’importance et le plaisir de travailler avec ses mains. Et ce, dans un monde de plus en plus num\u00e9ris\u00e9 ! Avant, je le redoutais et je pensais que c’\u00e9tait une perte de temps.
\nEnfin, apporter au pain un suppl\u00e9ment de prot\u00e9ines est une bonne chose si vous faites votre chemin de vie en tant que v\u00e9g\u00e9talien.
\n\"Photo<\/a><\/p>\n

Quels sont les ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires pour un petit pain d’environ 680 g ?<\/h2>\n