{"id":19137,"date":"2024-02-15T23:28:31","date_gmt":"2024-02-15T22:28:31","guid":{"rendered":"https:\/\/yogakitchen.be\/fr\/?p=19137"},"modified":"2024-02-15T23:30:44","modified_gmt":"2024-02-15T22:30:44","slug":"pate-a-tartiner-aux-haricots-azuki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yogakitchen.be\/fr\/2024\/02\/15\/pate-a-tartiner-aux-haricots-azuki\/","title":{"rendered":"P\u00e2te \u00e0 tartiner aux haricots azuki"},"content":{"rendered":"<p><em>Yoga kitchen &#8211; Simple, saine, et \u00e0 base de plantes<\/em><\/p>\n<h1>Les haricots sont super polyvalents<\/h1>\n<p>Comment faire manger des haricots aux enfants ? De pr\u00e9f\u00e9rence le plus t\u00f4t et le plus r\u00e9guli\u00e8rement possible. Dans la recette ci-dessous, les <strong>haricots azuki<\/strong> sont transform\u00e9s d&rsquo;une mani\u00e8re inhabituelle pour donner une d\u00e9licieuse p\u00e2te \u00e0 tartiner aromatis\u00e9e au chocolat. Cette p\u00e2te \u00e0 tartiner est bien meilleure que les p\u00e2tes \u00e0 tartiner commerciales, g\u00e9n\u00e9ralement hyper-sucr\u00e9es, rcihes en mati\u00e8res grasses et contenant souvent du lait de vache.<br \/>\nLes haricots azuki se trouvent au rayon bio des supermarch\u00e9s ordinaires ou dans les magasins et supermarch\u00e9s bio. Ce sont de petits haricots rouge-brun avec une tache blanche au milieu. Ils sont originaires de Chine ou du Japon.<br \/>\nLes haricots azuki sont tr\u00e8s sains et ont une saveur l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e lorsqu&rsquo;ils sont cuits.<\/p>\n<h2>Voici ce dont vous avez besoin<\/h2>\n<p>Pour deux bocaux en verre d&rsquo;une capacit\u00e9 d&rsquo;environ 225 ml, prenez :<\/p>\n<ul>\n<li>100g de haricots azuki secs<\/li>\n<li>7 dattes molles (mazafati ou medjoul)<\/li>\n<li>30g de cacao en poudre non sucr\u00e9<\/li>\n<li>de la sariette<\/li>\n<li>un peu d&rsquo;algues marins comme la laitue de mer<\/li>\n<li>une petite pinc\u00e9e de sel marin<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Voici comment les pr\u00e9parer<\/h2>\n<ul>\n<li>Faites tremper les haricots azuki dans une grande quantit\u00e9 d&rsquo;eau pendant 24 heures.<\/li>\n<li>Puis versez l&rsquo;eau de trempage et rincez-les bien.<\/li>\n<li>Cuisez les haricots azuki jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient tendres dans de l&rsquo;eau non sal\u00e9e avec un peu d\u2019algues de mer et de la sarriette.<\/li>\n<li>Laissez refroidir.<\/li>\n<li>Portez les haricots cuits, le cacao, la pinc\u00e9e de sel et les dattes d\u00e9noyaut\u00e9es dans un robot muni d&rsquo;une lame en forme de S<\/li>\n<li>M\u00e9langez pour obtenir une p\u00e2te lisse. Si n\u00e9cessaire, raclez les parois du contenant de temps en temps.<\/li>\n<li>R\u00e9partissez la p\u00e2te \u00e0 tartiner \u00e0 la cuill\u00e8re dans les pots et conservez-la au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n<\/ul>\n<p>C&rsquo;est fait !<\/p>\n<div class=\"yk-hoebetalen\">\n<h2>Comment cuire les haricots azuki ?<\/h2>\n<p>Nous d\u00e9marrons avec 100 grammes de haricots azuki secs dans cette recette. Les haricots secs que vous pouvez acheter en vrac se conservent facilement et sont peu emball\u00e9s. Apr\u00e8s trempage, le poids des haricots azuki a doubl\u00e9 pour atteindre pr\u00e8s de 200 grammes. Apr\u00e8s la cuisson, la masse de haricots humides p\u00e8se environ 350 grammes, y compris les algues et la sarriette. Pour cette recette, vous pouvez donc \u00e9galement utiliser des haricots azuki en conserve pr\u00e9cuits. Dans ce cas, prenez environ 350 grammes de haricots en conserve.<br \/>\n<strong>Important : faites toujours cuire les haricots secs sans ajouter de sel. Sinon, la peau durcit et il est tr\u00e8s difficile de faire cuire les haricots.<\/strong><br \/>\nPrenez comme volume pour l&rsquo;eau <strong>environ 3 \u00e0 4 fois le volume des haricots (secs).<\/strong><br \/>\nFaites cuire les haricots azuki pendant environ 1 heure \u00e0 feu doux jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient tendres dans une casserole classique munie d&rsquo;un couvercle. Retirez l&rsquo;\u00e9cume qui flotte \u00e0 la surface \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une \u00e9cumoire jusqu&rsquo;\u00e0 ce que l&rsquo;eau reste presque claire. Ajoutez ensuite de la sarriette et des algues, comme la laitue de mer. Cela apporte des min\u00e9raux suppl\u00e9mentaires et vous les sentirez \u00e0 peine dans le r\u00e9sultat final.<br \/>\nJe fais toujours cuire les haricots dans une <strong>casserole \u00e0 haute pression<\/strong> pour gagner du temps et \u00e9conomiser de l&rsquo;\u00e9nergie. Portez les haricots \u00e0 \u00e9bullition et laissez le couvercle ouvert sur la casserole pendant les premi\u00e8res minutes afin d&rsquo;\u00e9liminer facilement l&rsquo;\u00e9cume. Lorsque l&rsquo;eau reste raisonnablement claire, fermez la casserole et mettez-la sous pression.<br \/>\n30 \u00e0 35 minutes de cuisson sous pression dans une casserole \u00e0 haute pression suffisent pour cuire les haricots azukis.<\/p>\n<h2>Le test de go\u00fbt et le verdict de sant\u00e9<\/h2>\n<p>Cette p\u00e2te \u00e0 tartiner au chocolat naturellement sucr\u00e9e est riche en fibres tout en contenant une bonne quantit\u00e9 de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales pr\u00e9cieuses gr\u00e2ce aux f\u00e8ves azuki et au cacao. Pauvre en mati\u00e8res grasses, cette p\u00e2te \u00e0 tartiner est un moyen id\u00e9al pour faire manger des l\u00e9gumineuses aux enfants. Et en tant qu&rsquo;adulte, vous pouvez continuer \u00e0 savourer cette exp\u00e9rience paradisiaque sur une tranche de pain complet grill\u00e9e, enti\u00e8rement \u00e0 base de plantes. Et ceci sans les effets secondaires nocifs des p\u00e2tes \u00e0 tartiner au chocolat trop sucr\u00e9es et de qualit\u00e9 nutritionnelle inf\u00e9rieure que l&rsquo;on trouve sur le march\u00e9.<br \/>\nEn outre, vous pouvez \u00e9galement utiliser cette p\u00e2te \u00e0 tartiner au go\u00fbt chocolat comme <strong>garnissage ou couche interm\u00e9diaire pour les p\u00e2tisseries.<\/strong><\/p>\n<h2>Choisissez du cacao \u00e9thique<\/h2>\n<p>Le cacao, comme le chocolat mais aussi le caf\u00e9, peut \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme un produit de luxe voire un aliment plaisir occasionnel originaire des r\u00e9gions tropicales. Choisissez donc du cacao d&rsquo;origine \u00e9thique par excellence. Recherchez des marques, des labels et des certifications qui offrent de r\u00e9elles garanties quant \u00e0 l&rsquo;absence de travail des enfants. Car certains de ces labels semblent prometteurs, mais dans la pratique, ils ne signifient pas grand-chose, voire rien du tout.<br \/>\nLe label UTZ, tr\u00e8s r\u00e9pandu, en est un exemple \u00e9loquent.<\/p>\n<\/div>\n<h3>P\u00e2te \u00e0 tartiner \u00e0 base de haricots azuki et de dattes, par 100 grammes de produit :<\/h3>\n<table>\n<tbody>\n<tr bgcolor=\"#O5C2DE\">\n<th scope=\"col\"><strong>\u00c9nergie<\/strong><\/th>\n<th scope=\"col\">Glucides<\/th>\n<th scope=\"col\">Sucres<\/th>\n<th scope=\"col\">Graisses<\/th>\n<th scope=\"col\">Graisses sat.<\/th>\n<th scope=\"col\">Prot\u00e9ines<\/th>\n<th scope=\"col\">Fibres<\/th>\n<th scope=\"col\">Sel<\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>752 kJ\/180 kcal<\/td>\n<td>42,8 g<\/td>\n<td>20,7 g<\/td>\n<td>1,0 g<\/td>\n<td>0,4 g<\/td>\n<td><strong>6,1 g<\/strong><\/td>\n<td>6,2<\/td>\n<td>0,06 g<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>Participez aux ateliers de cuisine<\/h2>\n<p>Regardez nos ateliers de cuisine :<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"yk-green_btn\" title=\"Nos ateliers de cuisine\" href=\"https:\/\/yogakitchen.be\/fr\/sante-vegan\/\">Ateliers de cuisine<\/a><\/p>\n<h2>Lire d\u2019autres articles sur l\u2019alimentation \u00e0 base des plantes et la sant\u00e9:<\/h2>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"yk-green_btn\" title=\"Lire plus sur l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tale\" href=\"https:\/\/yogakitchen.be\/fr\/blog\/\">Lire plus sur l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tale<\/a><\/p>\n<h2>En savoir plus sur le yoga et les cours de yoga \u00e0 Schaerbeek:<\/h2>\n<p>Regardez notre offre de cours de yoga:<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"yk-blue_btn\" title=\"Cours de yoga\" href=\"https:\/\/yogakitchen.be\/fr\/cours-de-yoga\/\">Notre offre compl\u00e8te de cours de yoga<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Yoga kitchen &#8211; Simple, saine, et \u00e0 base de plantes Les haricots sont super polyvalents Comment faire manger des haricots aux enfants ? 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