{"id":20257,"date":"2025-05-14T23:16:14","date_gmt":"2025-05-14T21:16:14","guid":{"rendered":"https:\/\/yogakitchen.be\/fr\/?p=20257"},"modified":"2025-05-14T23:21:34","modified_gmt":"2025-05-14T21:21:34","slug":"pudding-au-pain-vegetal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yogakitchen.be\/fr\/2025\/05\/14\/pudding-au-pain-vegetal\/","title":{"rendered":"Pudding au pain v\u00e9g\u00e9tal"},"content":{"rendered":"<p><em>Yoga kitchen &#8211; Simple, saine, et \u00e0 base de plantes<\/em><\/p>\n<h1>\u00c9vitez le gaspillage et offrez une seconde vie \u00e0 votre pain rassis.<\/h1>\n<p>Voici une recette simple pour r\u00e9aliser un pudding au pain 100 % v\u00e9g\u00e9tal, sans lait animal ni \u0153ufs. Les \u0153ufs sont principalement utilis\u00e9s dans les g\u00e2teaux pour apporter une certaine structure ou texture.<br \/>\nDans la cuisine v\u00e9g\u00e9tale, nous pouvons remplacer les \u0153ufs par des ingr\u00e9dients naturels tels que :<\/p>\n<ul>\n<li>un \u00ab \u0153uf de lin \u00bb : deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe de graines de lin moulues, laiss\u00e9es \u00e0 gonfler pendant une demi-heure dans trois cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;eau<\/li>\n<li>une banane \u00e9cras\u00e9e<\/li>\n<li>de la compote de pommes<\/li>\n<\/ul>\n<h2>De quels ingr\u00e9dients avez-vous besoin pour un pudding d&rsquo;environ 18 cm de diam\u00e8tre ?<\/h2>\n<ul>\n<li>200 g de pain rassis<\/li>\n<li>50 g de raisins secs, tremp\u00e9s dans de l&rsquo;eau ti\u00e8de pour les r\u00e9hydrater, rinc\u00e9s<\/li>\n<li>5 dattes medjoul ou mazafati d\u00e9noyaut\u00e9es, coup\u00e9es en morceaux<\/li>\n<li>1 banane bien m\u00fbre (les taches brunes sur la peau sont un plus)<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de graines de lin moulues, pr\u00e9alablement tremp\u00e9es dans 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;eau<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cannelle<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de levure chimique<\/li>\n<li>Environ 300 ml de lait v\u00e9g\u00e9tal, tel que du lait de soja<\/li>\n<\/ul>\n<p>Une pinc\u00e9e de sel n&rsquo;est pas n\u00e9cessaire, car le pain contient d\u00e9j\u00e0 suffisamment de sel.<\/p>\n<h2>Pr\u00e9paration<\/h2>\n<p>C&rsquo;est tr\u00e8s simple.<\/p>\n<h3>Faites tremper le pain, les graines de lin et les raisins secs<\/h3>\n<ol>\n<li>Cassez ou coupez le pain en morceaux, sans enlever la cro\u00fbte.<\/li>\n<li>Placez les morceaux de pain dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique et versez le lait v\u00e9g\u00e9tal dessus. M\u00e9langez bien.<\/li>\n<li>Laissez reposer quelques heures ou toute la nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur pour ramollir le pain rassis.<\/li>\n<li>Versez les raisins secs dans un bol d&rsquo;eau et laissez-les tremper \u00e9galement.<\/li>\n<li>\u00c9gouttez les raisins secs et rincez-les.<\/li>\n<li>M\u00e9langez les 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de graines de lin moulues avec trois cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;eau ti\u00e8de et laissez gonfler pendant une demi-heure.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Pr\u00e9parez le pudding<\/h3>\n<ol>\n<li>Si vous disposez d&rsquo;un four traditionnel, pr\u00e9chauffez-le \u00e0 180 \u00b0C. Si vous utilisez un four \u00e0 chaleur tournante, il n&rsquo;est pas n\u00e9cessaire de le pr\u00e9chauffer.<\/li>\n<li>Mettez tous les ingr\u00e9dients, \u00e0 l&rsquo;exception des raisins secs, dans un robot m\u00e9nager \u00e9quip\u00e9 d&rsquo;une lame en forme de S et mixez jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une p\u00e2te lisse.<\/li>\n<li>Ajoutez ensuite les raisins secs et m\u00e9langez.<\/li>\n<li>Prenez un moule (rond, d&rsquo;environ 18 cm, ou carr\u00e9 de 18 x 18 cm).<\/li>\n<li>Tapissez le moule de papier sulfuris\u00e9 ou graissez les parois et le fond avec un peu d&rsquo;huile.<\/li>\n<li>Versez la p\u00e2te dans le moule et r\u00e9partissez-la uniform\u00e9ment.<\/li>\n<li>Placez le moule dans le four et faites cuire \u00e0 180 \u00b0C pendant 35 \u00e0 40 minutes.<\/li>\n<li>Une fois la cuisson termin\u00e9e, sortez le moule du four, laissez refroidir quelques instants, puis d\u00e9moulez le pudding sur une grille pour qu&rsquo;il refroidisse compl\u00e8tement.<\/li>\n<\/ol>\n<p>C&rsquo;est pr\u00eat !<br \/>\nCe d\u00e9licieux pudding au pain se conserve quelques jours au r\u00e9frig\u00e9rateur, mais je suis certain que vous le d\u00e9gusterez rapidement.<br \/>\nF\u00e9licitations : vous avez transform\u00e9 votre pain rassis en un pudding nutritif que vous pouvez d\u00e9guster au petit-d\u00e9jeuner.<\/p>\n<div class=\"yk-hoebetalen\">\n<h2>\u00c0 propos du gaspillage alimentaire<\/h2>\n<p>Le gaspillage alimentaire est un probl\u00e8me majeur de notre \u00e9poque. C&rsquo;est \u00e9galement l&rsquo;une des raisons pour lesquelles l&rsquo;agriculture moderne a une empreinte \u00e9cologique tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e. En effet, une grande partie des aliments cultiv\u00e9s et produits ne sont m\u00eame pas consomm\u00e9s et finissent directement \u00e0 la poubelle. J&rsquo;ai longtemps pens\u00e9 que la plupart des aliments \u00e9taient gaspill\u00e9s dans les supermarch\u00e9s. En effet, les rayons sont constamment remplis et de nombreux produits d\u00e9passent leur date de p\u00e9remption.<br \/>\nIl s&rsquo;av\u00e8re que ce n&rsquo;est pas le cas. Statistiquement, c&rsquo;est \u00e0 la maison, dans nos foyers, que nous gaspillons le plus de nourriture. En tant que consommateurs, nous avons donc une part importante de responsabilit\u00e9.<br \/>\nLes g\u00e9n\u00e9rations pr\u00e9c\u00e9dentes \u00e9taient beaucoup plus habiles pour trouver des solutions afin de ne rien gaspiller.<br \/>\nLe pudding au pain en est un exemple. Les boulangers traditionnels le font \u00e9galement : ils transforment les restes de pain et de p\u00e2tisseries invendus en quelque chose de nouveau. Enfant, je trouvais cela d\u00e9licieux et nourrissant, un v\u00e9ritable r\u00e9gal.\n<\/p><\/div>\n<h3>Pudding au pain vegan, pour 100 g de produit<\/h3>\n<p>Les valeurs sont approximatives et bas\u00e9es sur du pain complet et du lait de soja comme boisson v\u00e9g\u00e9tale.<\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr bgcolor=\"#O5C2DE\">\n<th scope=\"col\"><strong>\u00c9nergie<\/strong><\/th>\n<th scope=\"col\">Glucides<\/th>\n<th scope=\"col\">Sucres<\/th>\n<th scope=\"col\">Graisses<\/th>\n<th scope=\"col\">Graisses sat.<\/th>\n<th scope=\"col\">Prot\u00e9ines<\/th>\n<th scope=\"col\">Fibres<\/th>\n<th scope=\"col\">Sel<\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>595,65 kJ\/142,50 kcal<\/td>\n<td>27,60 g<\/td>\n<td>12,54 g<\/td>\n<td>2,54 g<\/td>\n<td>0,37 g<\/td>\n<td><strong>5,35 g<\/strong><\/td>\n<td>3,76 g<\/td>\n<td>0,25 g<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>Participez aux ateliers de cuisine<\/h2>\n<p>Regardez nos ateliers de cuisine :<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"yk-green_btn\" title=\"Nos ateliers de cuisine\" href=\"https:\/\/yogakitchen.be\/fr\/sante-vegan\/\">Ateliers de cuisine<\/a><\/p>\n<h2>Lire d\u2019autres articles sur l\u2019alimentation \u00e0 base des plantes et la sant\u00e9:<\/h2>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"yk-green_btn\" title=\"Lire plus sur l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tale\" href=\"https:\/\/yogakitchen.be\/fr\/blog\/\">Lire plus sur l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tale<\/a><\/p>\n<h2>En savoir plus sur le yoga et les cours de yoga \u00e0 Schaerbeek:<\/h2>\n<p>Regardez notre offre de cours de yoga:<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"yk-blue_btn\" title=\"Cours de yoga\" href=\"https:\/\/yogakitchen.be\/fr\/cours-de-yoga\/\">Notre offre compl\u00e8te de cours de yoga<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Yoga kitchen &#8211; Simple, saine, et \u00e0 base de plantes \u00c9vitez le gaspillage et offrez une seconde vie \u00e0 votre pain rassis. 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