{"id":19242,"date":"2020-08-08T13:10:25","date_gmt":"2020-08-08T11:10:25","guid":{"rendered":"http:\/\/yogakitchen.be\/nl\/?p=19242"},"modified":"2022-02-12T21:51:31","modified_gmt":"2022-02-12T20:51:31","slug":"rode-bonenpuree","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yogakitchen.be\/nl\/2020\/08\/08\/rode-bonenpuree\/","title":{"rendered":"Rode bonenpuree met gedroogde tomaat en wortel"},"content":{"rendered":"<h4><em>Yoga Kitchen \u2013 Simpel, gezond, plantaardig<\/em><\/h4>\n<p>Een prote\u00efnerijke groentenspread of bijgerecht, met rode nierbonen als steringredi\u00ebnt.<\/p>\n<p>Bonen hebben geen sexy imago. Ze zijn nochtans <strong>erg voedzaam, rijk aan prote\u00efne en vezels, en arm aan vetten.<\/strong><br \/>\nZe passen goed in een gezond en sportief dieet.<br \/>\nBovendien zijn ze een <strong>spotgoedkope<\/strong> bron van plantaardige prote\u00efne.<br \/>\nJe hebt in principe de optie om droge bonen te kopen, of bonen in blik.<br \/>\nDe bonen in blik zijn altijd voorgekookt, de droge kook je zelf.<br \/>\nEen groot voordeel van droge bonen is dat je ze in bulk kan kopen, dus quasi verpakkingsloos.<br \/>\nBonen in blik geven een pak verpakkingsafval. Dat is een pure verspilling van metaal.<\/p>\n<div class=\"yk-hoebetalen\">\n<h4>Belangrijk!<\/h4>\n<p>Kook bonen altijd gaar <strong>zonder<\/strong> zout. Wanneer je het zout van bij het begin toevoegt, blijven de bonen hard. Voeg het zout pas toe n\u00e0 het gaar koken.\n<\/div>\n<h4>Wat je nodig hebt voor ca 730 g eindproduct:<\/h4>\n<ul>\n<li>120 gr rode bonen, droog<\/li>\n<li>40 gr gedroogde tomaten<\/li>\n<li>150 gr ui<\/li>\n<li>3 teentjes knoflook<\/li>\n<li>100 gr wortel<\/li>\n<li>2 eetlepels tamari, of zeezout naar smaak<\/li>\n<li>5 cm kombu zeewier (facultatief)<\/li>\n<li>15 gr verse peterselie<\/li>\n<li>een eetlepel bonenkruid<\/li>\n<li>zwarte peper, naar smaak<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-19301\" src=\"http:\/\/yogakitchen.be\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/08\/RedBeanSpreadlongss_72-1200x401.jpg\" alt=\"De ingredi\u00ebnten voor de bonenpuree\" width=\"604\" height=\"202\" srcset=\"https:\/\/yogakitchen.be\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/08\/RedBeanSpreadlongss_72-1200x401.jpg 1200w, https:\/\/yogakitchen.be\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/08\/RedBeanSpreadlongss_72-450x150.jpg 450w, https:\/\/yogakitchen.be\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/08\/RedBeanSpreadlongss_72-768x257.jpg 768w, https:\/\/yogakitchen.be\/nl\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/08\/RedBeanSpreadlongss_72.jpg 1350w\" sizes=\"auto, (max-width: 604px) 100vw, 604px\" \/><\/p>\n<h4>Zo doe je het:<\/h4>\n<p>Laat de rode nierbonen een hele nacht of zelfs 24 u weken. Gooi dat weekwater weg en spoel de bonen af onder de kraan.<br \/>\nOok de gedroogde tomaat laat je vooraf weken in een bodempje water. Maar dit weekwater kan je aan het gerecht toevoegen.<br \/>\nSnijd alle groenten fijn.<\/p>\n<p>Gebruik bij voorkeur een drukpan. Want je behoudt veel meer van de voedingswaarde en het kookproces kost heel wat minder tijd en energie.<\/p>\n<p>Kook de ingredi\u00ebnten gaar in een drukpan, in twee fasen:<\/p>\n<ul>\n<li>Kook eerst de bonen gaar, zonder zout:<br \/>\nBreng ze aan de kook in voldoende water (4 volumes water voor 1 volume bonen).<br \/>\nHet eventuele schuim dat naar boven drijft, kan je met een schuimspaan verwijderen.<br \/>\nVoeg het stukje zeewier en het bonenkruid toe en sluit vervolgens de drukpan.<br \/>\nBreng op stoom en laat 45 minuten koken.<\/li>\n<li>Open na 45 minuten de drukpan nadat je de druk hebt laten afnemen.<br \/>\nIs er teveel vocht, dan kan je in dit stadium een deel daarvan weggieten.<br \/>\nVoeg de rest van de ingredi\u00ebnten toe, behalve de verse peterselie.<br \/>\nBreng op stoom en kook nog 10 minuten verder.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Laat het mengsel wat afkoelen, voeg de peterselie toe, breng alles in de keukenrobot en mix tot je een smeu\u00efge pasta bekomt.<\/p>\n<p>Die kan je in glazen potten doen.<br \/>\nHermetisch afgesloten bewaren die nog minstens 10 dagen in de koelkast.<br \/>\nJe zou de bonenpuree ook kunnen invriezen.<\/p>\n<p>Smakelijk !<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"yk-hoebetalen\">\n<h4>Blikjes<\/h4>\n<p><strong>Ik vind conserveblikken persoonlijk \u00e9\u00e9n van de grootste vergissingen van de moderne consumptiemaatschappij.<\/strong> Ze worden te pas en te onpas gebruikt. Vooral die <strong>drankjes in blik<\/strong> zijn, als je er eens goed over nadenkt, een kolossale scheefgroeiing op planetaire schaal. Een gigantisch vervuilende metaal- en verpakkingsindustrie, enkel en alleen om een paar slokjes drank te verpakken. En bovendien zie je ze overal op straat rondslingeren. Pure waanzin.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Yoga Kitchen \u2013 Simpel, gezond, plantaardig Een prote\u00efnerijke groentenspread of bijgerecht, met rode nierbonen als steringredi\u00ebnt. Bonen hebben geen sexy imago. Ze zijn nochtans erg voedzaam, rijk aan prote\u00efne en vezels, en arm aan vetten. Ze passen goed in een gezond en sportief dieet. Bovendien zijn ze een spotgoedkope bron van plantaardige prote\u00efne. Je hebt &hellip; <a href=\"https:\/\/yogakitchen.be\/nl\/2020\/08\/08\/rode-bonenpuree\/\" class=\"more-link\">Lees verder <span class=\"screen-reader-text\">Rode bonenpuree met gedroogde tomaat en wortel<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":19300,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25,31],"tags":[],"class_list":["post-19242","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recepten","category-voeding"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/yogakitchen.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19242","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/yogakitchen.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/yogakitchen.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yogakitchen.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yogakitchen.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19242"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/yogakitchen.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19242\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20481,"href":"https:\/\/yogakitchen.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19242\/revisions\/20481"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yogakitchen.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19300"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/yogakitchen.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19242"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/yogakitchen.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19242"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/yogakitchen.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19242"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}