Yoga kitchen – Simple, saine, et à base de plantes

Vive les aliments honnêtes

Ce pays a une tradition de bonbons de chocolat, plus populairement connus en Belgique sous le nom de pralines. Ces petites choses peuvent être achetées dans toutes les rues commerçantes décentes, souvent dans des magasins spécialisés. Il en existe une infinité de couleurs et de formes. Les zones hors taxes de nos aéroports en sont presque pavées, pour ainsi dire. Ces chocolats ont une image de luxe. De nombreux touristes les emportent comme souvenirs. Et même lors de fêtes, d’anniversaires ou d’autres occasions spéciales, ils font partie des cadeaux standard offerts.
Et s’il s’agissait d’une arnaque bien organisée ? Ces choses sont pleines de sucre ajouté, de graisses et de produits laitiers. En tout état de cause, ce que vous payez avec votre argent n’est pas du tout bénéfique pour votre santé. En réalité, il s’agit d’aliments de qualité inférieure qui sont parfois vendus très cher. Dans le meilleur des cas, il s’agit d’une étape sur la route qui mène à l’addiction au sucre et au diabète.
Faut-il alors renoncer totalement au goût typique de ces friandises chocolatées ?
Eh bien non ! Au contraire. Après mon avis personnel sur les chocolats belges, voici la bonne nouvelle :
Avec des ingrédients naturels purs, sans produits laitiers et sans sucres ajoutés, vous obtenez en un clin d’œil des boules de chocolat si délicieuses que les pralines ne sont plus qu’un vague souvenir légèrement désagréable.

Quels sont les ingrédients nécessaires ?

• 75 g de noix du Brésil
• 140 g de dattes juteuses de type medjoul ou mazafati
• une pincée de sel de mer
• 15 g (environ trois cuillères à soupe) de noix de coco moulue
• 5 g (une cuillère à soupe et demie) de cacao en poudre (cru)
• environ 20 g d’éclats de cacao ou de fèves de cacao crues

Voici comment les préparer

• Moulez assez finement les fèves de cacao brutes ou les grenailles de cacao dans un robot de cuisine muni d’une lame en S et réservez-les.
• Ajoutez tous les autres ingrédients ensemble dans le robot et broyez en une pâte grossière et cohésive.
• Roulez 12 à 16 boules de pâte.
• Roulez ensuite les boules dans les éclats de cacao moulus fins jusqu’à ce qu’elles soient enrobées sur tout le pourtour.

Et voilà, c’est fait !
Si vous roulez plus de 12 boules, vous aurez peut-être besoin d’un peu plus de fèves de cacao moulues, car la surface totale des boules sera plus grande que pour 12 pièces.
Cette recette permet d’obtenir environ 258 g.

Le test de goût

Ces boules de cacao ont un goût tout à fait divin et une saveur sucrée riche et équilibrée. La couche extérieure de flocons de cacao leur confère un croquant agréable et légèrement amer. À mon avis, elles dépassent de loin les pralines ou les bonbons de chocolat classiques en termes de goût et de sophistication.

Le verdict santé

Les noix du Brésil contiennent des graisses saines, une bonne quantité de protéines (14 g pour 100 g de noix) et sont uniques dans le monde nutritionnel pour leur teneur élevée du minéral sélénium. Le sélénium est un micronutriment essentiel pour notre métabolisme. Une noix du Brésil par jour vous permet de couvrir vos besoins en sélénium. Ces boules crues ne contiennent pas de sucre ajouté ou raffiné, ni de lait, de beurre ou d’huile ajoutée. Les dattes apportent le goût sucré et, en plus, elles ajoutent une bonne teneur en fibres et toute une série de minéraux comme le cuivre et le potassium en supplément. Il s’agit d’un en-cas sain comme il se doit.

Boules de cacao avec noix du Brésil et dattes, par 100 g de produit

Participez aux ateliers de cuisine

Regardez nos ateliers de cuisine :

Ateliers de cuisine

Lire d’autres articles sur l’alimentation à base des plantes et la santé:

Lire plus sur l’alimentation végétale

En savoir plus sur le yoga et les cours de yoga à Schaerbeek:

Regardez notre offre de cours de yoga:

Notre offre complète de cours de yoga