Yoga kitchen – Simple, saine, et à base de plantes
Sans aucun doute le gâteau végétalien le plus facile qui soit
Pour préparer le gâteau foncé au goût chocolaté ci-dessous, vous utilisez une recette très simple que vous pouvez littéralement réaliser en une heure. Il s’agit véritablement d’un gâteau pour les débutants n’ayant aucune expérience en matière de pâtisserie.
Le résultat est un gâteau profondément noir et juteux, à la saveur de chocolat noir. Cependant, nous n’utilisons pas de chocolat, mais uniquement du cacao cru.
Quels sont les ingrédients nécessaires ?
C’est incroyablement simple. Il suffit de 5 ingrédients, au moins, si vous ne tenez pas compte de l’eau.
- 200 g de farine tamisée
- 130 g (ou ml) d’huile au goût neutre avec laquelle vous pouvez cuire (par exemple : huile de tournesol)
- 70 g de cacao (cru) non sucré tamisé
- 100 à 180 g de sucre complet non raffiné
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 500 ml d’eau bouillante
Qu’en est-il du sucre: La recette originale indiquait 180 g de sucre de canne complet. J’ai réduit cette quantité, comme je le fais souvent, à presque la moitié (100 g). Ajustez donc en fonction de vos préférences.
En ce qui concerne la farine : J’ai utilisé un mélange de farine demi-complète et de farine blanche de blé. Ainsi, le gâteau contient tout de même quelques minéraux et fibres supplémentaires.
Voici comment le préparer
Rien de plus simple :
- Préchauffez votre four à 180°C (ou 170°C pour un four à chaleur tournante).
- Graissez un moule rond d’environ 20 à 24 cm avec un peu d’huile ou tapissez le fond et les bords avec du papier sulfurisé.
- Mélanger les 4 ingrédients secs : farine, cacao, levure et sucre dans un bol.
- Puis versez l’huile en l’incorporant un peu.
- Enfin, versez l’eau chaude et mélangez pour obtenir une pâte homogène et assez liquide.
- Versez la pâte dans le moule.
- Cuire pendant environ 30 minutes dans le bas de votre four.
- Laissez refroidir et démoulez du moule à charnière.
- Garnir avec la garniture de votre choix.
Un exemple de garniture
Pour un nappage végan moelleux avec un arôme chocolat et noix de coco :
- Mélangez environ 100 ml de lait de coco en conserve (17-23 % de matière grasse) avec deux cuillères à soupe de cacao et deux cuillères à soupe de sirop d’agave ou de sucre complet (de canne ou de fleur de coco).
- Couvrez le dessus du gâteau avec cette crème de coco au cacao.
- Décorez avec des fruits tels que des baies ou des rondelles de banane si vous le souhaitez.
- Enfin, mettez le gâteau au réfrigérateur pendant une heure et demie à deux heures.
- Sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant de le servir.
C’est simple comme bonjour. Ce gâteau végétalien n’a rien à envier à son homologue traditionnel en termes de saveur et est remarquablement juteux grâce à l’eau. Sa texture rappelle un peu celle d’un flan, autre trouvaille archéologique de l’enfance flamande.
Bon appétit !
Je me suis inspiré pour la recette par “The Happy Pear” d’Irlande. Leur site web regorge de recettes végétaliennes délicieuses et saines.
Ai-je besoin de beurre et d’œufs pour faire un gâteau ?
Les gâteaux traditionnels, comme les fameux “quatre quarts” de la cuisine française, utilisent toujours les ingrédients suivants :
- Farine blanche
- Beurre
- Œufs
- Sucre raffiné
D’accord, les gâteaux ne se mangent pas tous les jours. C’est un aliment pour se faire plaisir. Mais la liste ci-dessus montre que le gâteau classique qui en résulte est une véritable corvée pour l’organisme, tant sur le plan de la digestion que du métabolisme. La farine blanche, le sucre raffiné et le beurre sont riches en calories mais très, voire totalement “vides” de nutriments. Les œufs apportent beaucoup de cholestérol. Nous sommes tellement conditionnés par les pâtisseries traditionnelles de notre enfance. La version végétalienne ci-dessus est très basique, composée de seulement 5 ingrédients.
Choisir à créer des pâtisseries végétaliennes est bon pour votre santé, pour l’environnement et pour les animaux. C’est facile, il suffit d’avoir le courage et l’initiative de sortir des sentiers battus.
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