Yoga Kitchen – Simpel, gezond, plantaardig
Eén plus één is voor een keer gelijk aan twee
Ik moet nog een dessert tegenkomen dat eenvoudiger is om te maken dan deze pudding met chocoladesmaak. Het is honderd procent plantaardig, bestaat uit slechts twee ingrediënten en past ook in een volledig rauw eetpatroon.
Kaki’s verschijnen bij ons in de winkels rond de eindejaarsfeesten. Ze lijken op grote, bolronde oranje tomaten en voelen ook helemaal aan als tomaten, zowel aan de binnen- als buitenkant. Je kan ze ook in biowinkels vinden.
Welke ingrediënten heb je nodig?
Kan het nog eenvoudiger?
- 7 rijpe kaki’s
- 7 eetlepels cacaopoeder, ongesuikerd
Voor elke kaki, één afgestreken eetlepel cacao.
Ik heb persoonlijk een voorkeur voor rauw cacaopoeder.
Zeven kaki’s geven een totaal volume van één liter pudding. Dus in functie van hoeveel je wil klaarmaken kan je het aantal kaki’s en lepels cacao aanpassen.
Zo maak je ze klaar
- Schil de kaki’s
- Snijd ze in grove stukken
- Doe ze in de kom van een keukenmachine met een S-vormig mes en maal ze tot een stroperige vloeistof
- Voeg de cacao toe en meng nog even verder
Vervolgens giet je het mengsel over in de vorm of vormpjes van je keuze. Maak de vorm nat alvorens ze te vullen, dan kan je de pudding na het opstijven makkelijk uit de vorm laten komen.
Laat de pudding 2 à 3 uur opstijven in de koelkast alvorens te serveren. Het is bijna niet te geloven: je hebt geen enkel bindmiddel nodig om aan deze pudding voldoende stevigheid te geven. Magisch!
Klaar is kees!
Je kan de pudding versieren met uiteenlopende toppings. Hier zijn een paar ideeën:
- geraspte kokos
- amandelpasta of pindakaas
- verse of ontdooide bessen
- rauwe cacaosplinters
Hier vind je nog een idee voor een saus op basis van cashewnoten en fijngehakte hazelnoten.
Bijkomende tip: Je kan deze pudding ook gebruiken als vulling voor een taartbodem op basis van gemalen noten en droge vruchten. Zo krijg je een wel heel originele en lichte chocoladetaart.
De smaakproef en het gezondheidsverdict
Deze chocoladepudding valt heel erg in de smaak en is super licht verteerbaar.
Je hebt het genot van de chocoladesmaak zonder de nadelen van klassieke chocoladebereidingen die vaak nog extra suiker of zoetmiddelen vereisen, en je krijgt ook niet de vetten binnen die zo typisch zijn voor chocolade.
Zeg nu zelf: is onze maatschappij nu collectief verzeild in een trip van chocoladeverslaving of niet? Ik vind van wel. Chocola is van luxeproduct geëvolueerd tot iets waarvan men het normaal vindt dat het dagelijks beschikbaar moet zijn. Hoewel cacao ongetwijfeld interessante mineralen bevat, geniet chocolade, en dan vooral zwarte chocolade, van een overdreven status qua gezondheid die het eigenlijk helemaal niet verdient. Best enkel maar met omzichtigheid en in beperkte mate verbruiken.
Kaki chocoladepudding, per 100 g product
| Energie | Koolh. | Suikers | Vet | Verz. Vet | Eiwit | Vezels | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 344,6 kJ/82,3 kcal | 21,7 g | 12,6 g | 0,9 g | 0,5 g | 1,6 g | 5,6 g | 0,002 g |
Neem deel aan onze kookworkshops:
Bekijk ons aanbod kookworkshops:
Meer lezen over plantaardige voeding en gezondheid:
Lees meer over plantaardig eten
Meer lezen over yoga en yogalessen in Schaarbeek:
Bekijk hier onze yogalessen: