Optimisez votre consommation de fruits

Il fut un temps où je mangeais des fruits frais presque sans arrêt, toute la journée, dès que j’avais “une envie” de quelque chose.
Ce n’est pas un hasard si c’est aussi la période où j’ai souffert d’une digestion et de selles très irrégulières.
Les fruits sont-ils sains ? Oui, indéniablement. Ils sont riches en vitamines, minéraux, fibres et antioxydants.
Le citoyen occidental moyen, lui, ne mange sans doute pas assez de fruits frais.
Cependant il y a un certain nombre de conditions pour profiter pleinement de ces cadeaux des fruits.
Les fruits ne sont pas un remède miracle aux problèmes de poids ou de santé.

Les fruits sont riches en sucres et contiennent également du fructose, une molécule de sucre que le corps a du mal à métaboliser.

Quels sont les meilleurs moments pour consommer des fruits ?

Les fruits sont relativement rares dans la nature par rapport aux légumes, il est donc préférable de les consommer avec modération. Ils sont principalement disponible dans la nature à la fin de l’été et au début de l’automne. Dans les régions méditerranéennes, subtropicales et tropicales, les fruits sont plus abondants, mais toujours saisonniers.

Trois règles d’or et quelques autres conseils :

• Mangez les fruits séparément des autres repas. Prévoyez au moins 30 minutes ou une heure de pause. Si vous mangez des fruits en même temps que d’autres aliments, ou immédiatement après, cela peut entraîner toutes sortes de processus de fermentation et de gaz désagréables.
• Les meilleurs moments : au petit-déjeuner et en fin d’après-midi en guise de goûter. Ne mangez pas de fruits tard dans la nuit avant d’aller dormir.
• Consommez de préférence des fruits frais, locaux et de saison.

Comment mieux digérer les fruits ?

• Avez-vous des difficultés à digérer les fruits crus ? Faites-les cuire ou frire doucement et ajoutez quelques épices, comme la cannelle, l’anis, la noix de muscade ou même une pincée de poivre noir. Les pommes, poires, bananes ou baies chaudes sont délicieuses !
• Soyez économe en jus de fruits (frais). Il est préférable de consommer le fruit entier, y compris les fibres. Les « jus de fruits » et les boissons et soi-disants nectars aux fruits industriels ont une valeur nutritionnelle très faible et les produits les moins chers contiennent des tonnes de sucre rajouté.
• L’association de fruits avec des produits laitiers ne se fait absolument pas. Il est également préférable de ne pas manger de fruits avec des céréales (par exemple : des fruits frais dans du muesli).
• Les melons doivent être consommés séparément, même pas en combinaison avec d’autres fruits.

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Manger à base de plantes commence par manger plus de plantes – le nom en dit tout.
Pour de nombreuses personnes, c’est là que le bât blesse lorsqu’il s’agit de la santé de leur alimentation.
Tout le monde a entendu le message, une fois ou même à plusieurs reprises, selon lequel il faut manger plus de légumes pour avoir une santé robuste et une forte résistance immunitaire. Cependant, nous venons de traditions qui donnaient aux légumes un rôle de troisième ordre par définition.

Puissance végétale

Heureusement, pour de plus en plus de personnes, cela va dans le bon sens !

Une soupe quotidienne est un excellent moyen d’augmenter considérablement la quantité de puissance végétale dans votre alimentation.

Une bonne soupe se prépare à la maison, avec des légumes frais issus de l’agriculture biologique, éventuellement avec quelques légumineuses pour plus de protéines végétales et une texture plus solide.

Meilleurs procédés

Le processus de cuisson doit être le plus court possible afin de préserver au maximum la valeur nutritionnelle. Les vitamines et les enzymes se décomposent sous une chaleur trop forte et trop longue.

Les bons procédés de cuisson pour la soupe sont :

– Soupes crues froides
Les légumes crus sont broyés dans un mixeur avec des herbes, éventuellement des noix, des légumineuses germées et de l’eau froide (par exemple, les soupes d’été comme le gazpacho).

– Soupes crues tièdes
Les légumes crus sont broyés dans un mixeur avec des herbes et éventuellement des noix, des légumineuses germées mais avec l’ajout d’eau chaude bouillante. Le résultat est une soupe qui ne dépasse guère les 40°C.

– soupes classiques préparées dans un autocuiseur avec un temps de cuisson court (10 min. à la vapeur)
Les légumes crus sont cuits avec des herbes et des légumineuses pré-trempées et lavées comme les lentilles et les haricots dans de l’eau sous une pression accrue. Après dix minutes de cuisson à la vapeur, la soupe est prête et peut être mixée si nécessaire.

Ajouter du bouillon de légumes si nécessaire pour assaisonner.
Le sel de mer ou le miso conviennent parfaitement comme moyen de salaison.

Bon appétit !

Quels sont vos aliments de rembourrage ?

Se sentir rapidement rassasié

Quasi tous les cas d’obésité, de manque d’énergie ou de problèmes digestifs sont causés par un mauvais choix de produits alimentaires.
En général, tout le monde a un ou plusieurs produits qui sont utilisés comme « rembourrage ».
Un rembourrage est un aliment relativement facile à préparer, qui donne rapidement une « sensation de satiété » en mangeant. Un estomac vide est le plus souvent interprété comme une faim. Cependant, avoir l’estomac vide n’est absolument pas un signe que votre corps a vraiment faim à ce moment-là.
Dans notre société, les rembourrages préférentiels sont souvent du pain, des pâtes, des pommes de terre blanches ou du riz.

Carburant de faible qualité

Par conséquent, les repas sont toujours traditionnellement composés sur la base d’un tel aliment de rembourrage. Une assiette est souvent remplie de pommes de terre ou de pâtes, puis garnie de sauce, d’une quantité limitée de légumes et d’une source de protéines. Pensez à quelque chose comme des spaghettis bolognaise, un sandwich ceci ou cela ou des pommes frites au xyz.
Le problème, c’est que ces produits de rembourrage courants sont très pauvres en véritables nutriments, comme les vitamines et les minéraux. On peut les considérer comme une forme de combustible de mauvaise qualité.
En fait, vous pouvez vous en empiffrer jusqu’à ce que vous tombiez presque dans un coma alimentaire. Et pourtant votre corps attend en vain de véritables nutriments. C’est l’une des raisons pour lesquelles la (vraie) faim réapparaît rapidement, que vous risquez ensuite d’étouffer à nouveau avec les mêmes aliments de rembourrage. Et ainsi le cycle continue.

Profil systématiquement gonflé

Vous y trouverez la recette du phénomène au développement le plus rapide dans le monde de la santé : de plus en plus de personnes en surpoids qui manquent d’énergie. Paradoxalement, l’obésité n’est pas, dans la plupart des cas, le résultat d’une suralimentation mais d’une malnutrition systématique. Le corps ne sait pas quoi faire de toute cette nourriture pauvre en nutriments et riche en calories, et convertit l’excès en graisse et/ou en eau. Le corps a trop de toxines acidogènes à traiter. Pour les éliminer à temps du réseau sanguin, il n’y a qu’une seule solution. Les retirer de la circulation sanguine et les stocker soit dans du tissu adipeux soit dans de l’eau supplémentaire qui sera déplacée entre les cellules du corps. La recette par excellence pour le profil systématiquement gonflé de la plupart des Belges et des Européens d’aujourd’hui. Nous l’avons appris des Américains, et le modèle fait déjà école en Asie.

Une alimentation saine

La leçon est simple : construisez chaque repas autour d’une grande quantité de légumes. Privilégiez les légumes verts (à feuilles), les choux et les légumes colorés complétés par des légumes-racines ou tubéreux selon la saison. Créez de préférence un équilibre entre le cru et le légèrement cuit à la vapeur. Les légumes sont généralement peu caloriques, mais ils ont une teneur très élevée en nutriments.
C’est un peu affreux, mais l’adage proclamé depuis des décennies selon lequel il faut « manger plus de légumes » n’est pas une option en l’air. Ce n’est ni plus ni moins que la base d’un régime alimentaire sain. Sans cette fondation, la maison de votre santé s’effondrera lentement au fil des années.

Prospérité et ignorance

Nous ne sommes pas vraiment aidés. Nous sommes soumis à des traditions et des habitudes alimentaires et culinaires, transmises de mère en fille. Notre assiette belge typique d’aujourd’hui est l’héritière directe des pratiques alimentaires qui ont pris leur essor depuis l’industrialisation. Le régime alimentaire standard de l’ouvrier était le rembourrage « vide »et bon marché. Comme le pain brun presque archétypique et les « pommes de terre à la sauce » quotidiennes. Et si tout allait bien le dimanche, un morceau de viande bon marché de la pire espèce. Les riches s’adonnaient à des produits de farine raffinée et à de grandes quantités de viande. Les légumes ont partout joué un rôle tout à fait secondaire.

Maladies de civilisation: vraiment ?

Et en marge, l’industrie alimentaire, avec ses technologies raffinées et ses stratégies de marketing et d’ingénierie sociale, ne s’intéresse qu’à une seule chose : vous faire acheter et manger plus que ce qui est sain pour vous.
Les soi-disantes « maladies de civilisation » n’existent pas. Ce terme donne l’impression que c’est à prendre ou à laisser : soit vous êtes prospère et prenez l’inconfort des maladies avec, soit vous n’êtes pas prospère.
Une dénomination qui se rapproche plus de la vérité, ce serait de les appeler « maladies de l’ignorance ». Ou encore des “maladies de recherche de profit – d’absence de législation – ou de lobbying ».

Composez vos menus autour des légumes.
Alors, à partir d’aujourd’hui, mettez de l’ordre dans votre assiette et mangez une grande quantité de légumes variés de la saison à chaque repas.